岑溪三堡米粉(米线、粉丝)是中国长寿之乡广西壮族自治区梧州岑溪市三堡镇生产的一种食用干米粉，简称“三堡米粉”。三堡米粉历史悠久，早在两千多年前，灵渠开通后，北方秦人屯兵南方，当时北方人不习惯南方的米食，老祖宗们就想到了把大米碾成粉做成面条状来食用，于是就出现了最早的三堡米粉。
三堡米粉采用本地不洒农药的优质稻米及本地没有受到污染的纯天然深山泉水浸、磨、蒸、晒、压、铡、晾等十几道传统工序，在自然风干或太阳晒干精制而成，米粉呈圆丝条状捆扎；适宜炒、煮、凉拌等烹饪方法。
据产地官方史料记载历史上曾为珍品上贡宫廷，是广西岑溪市特色产品之一，并以柔韧耐煮、味道清甜、细滑可口之特点而享誉国内外,远销香港、澳门、东南亚等地区。随着岑溪三堡米粉知名度的提高，其产品供不应求，三堡米粉成了送礼佳品。
制作过程
三堡米粉从选米制粉到成品，每一道工序、每个步骤，都非常考究，其制作工艺与特定的地域因素有关。在前一天晚上就把选定的粘米浸泡，按一定的比例煮好熟米饭，在次日把生熟米混合，用石磨磨成米浆，然后经过蒸、晒、切、晒、扎等工序，才能制成。其中生熟米的比例很重要，它就是三堡米粉口感软滑，柔恝耐煮的关键。
产品特点
其产品具有四大特点：1、传统工艺,无添加剂。2、高温蒸焗,绝对健康。3、米中精华,送礼佳品。4、中性食品,老少皆宜。米粉煮出来口感真的很嫩滑，经长时间煮而不烂，煮熟后水还是清澈的，粉汤清甜，米粉白净，入口嫩滑，让人难以忘口。
并不是每一个品种的大米都可以生产三堡米粉，不同的大米制作出的米粉的品质是不同的。制作的主要过程是：在前一天晚上就把选定的粘米浸泡，按一定的比例煮好熟米饭，在次日把生熟米混合，用石磨磨成米浆，然后经过蒸、晒、切、晒、扎等工序，才能制成。其中生熟米的比例很重要，它就是三堡米粉口感软滑，柔恝耐煮的关键。
1、磨米浆，磨浆是要反复磨两次的
2、蒸粉，把磨好的米浆淋在一个竹制的大圆箕上，放在沸腾的水上蒸熟
3、晾晒
4、切粉，这个程序是将上面晒到一定程度的粉片折叠，用机器切成细条状
5、第二次晾晒并压制成形
6、捆扎包装
7、包装好的成品~真正的手工制作，天然晾晒，无添加剂的绿色食品哦~
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