我国的饮食文化博大精深，源远流长，不同地域都有自已的特色美食。本文按照26个英文字母排序，简单介绍一下梧州市的一些特色美食。

A-艾糍粑

用艾叶打碎了和糯米做成粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，吃起来有一股艾叶和柚子叶的清香。

B-冰泉豆浆、钵仔糕

冰泉豆浆：优质黄豆用当地名泉“冰泉”水浸泡，经磨、滤、煮，制成豆浆，以汤匙舀而滴下如串珠，誉为“滴珠蜜味”。汁浓味香。

钵仔糕：糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙。

C-肠粉

肠粉粉身是由米浆裹起肉馅（常拌以香蕈蘑菇等）蒸煮而成，蒸罢段剪，肠粉粉皮爽滑，裹有肉香，最后拌着酱料干捞而食。

D-豆腐花、豆腐酿、冬瓜

豆腐花：嫩嫩的豆腐花，浓浓的桂花香味，顺滑可口甜而不腻，吃了一碗还会想再来一碗的呢！

豆腐酿：岑溪有一道鲜美可口的特色菜－－煎豆腐，本地又称“豆腐酿”。外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。

藤县黑皮冬瓜：主要产于塘步镇禤州村，该村是西江上的一座小岛屿，四面环水，无环境污染。产地属藤县无公害蔬菜（西瓜）生产基地范围，获农业部无公害农产品认证。黑皮冬瓜个大、肉质厚、糖份高，加工成品白净，有生津止渴、消署清热作用。

F-粉葛

打火锅、煲汤，粉葛确是必不可少的食材啊，味香可口，煲得粉粉的特别好吃~做粉葛糖水也很不错的哦！

G-梧州龟苓膏、岑溪古典鸡、梧州蛤蚧酒

龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳。梧州人最传统的龟苓膏吃法：一勺龟苓膏，不撵碎，直接加到小碗中，随食客的喜好添加糖水、蜂蜜、炼奶、西米、椰奶等调料。

岑溪古典鸡是没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，是岑溪市主要特色食品之一。古典鸡的商品肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养，使每一群鸡都表现出“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的古典鸡生产特征，每一群鸡都具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等古典鸡特色。

梧州蛤蚧酒是用广西特产蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒，酒色碧绿，酒味香醇，有滋补壮身的疗效。蛤蚧酒系广西著名的动物酒之一，素以梧州出产的最负盛名，其生产历史十分悠久。

H-梧州河粉、藤县红菌

河粉很多地方都有，但梧州河粉却可以让人回味无穷。水质的原因，造就了梧州河粉薄、滑而有韧劲，加上那鲜美的骨头汤底，很多外地的朋友慕其名而来。梧州河粉的配菜颇具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉烧粉、牛肚粉、猪脚粉、腐竹粉等可说是“众菜争辉”。

藤县大红菌主要以象棋、金鸡、新庆、岭景镇为主，正常年景全县年产量25吨左右（干菌），在产地每公斤售价—元之间。大红菌是与椆木、大叶栎、红椎等多种壳斗科树木共生的菌根真菌，是我县稀有资源产品，均在早晚稻扬花时节，是大红菌出菌的高峰期，群众积极上山采集，是农民增收的好路子。据了解，大红菌是著名野生食用菌，可与松口磨（松茸）、美味牛干菌、松乳菇、黑孢块菌等齐名，它的食用价值高，营养丰富，并有舒筋活络的药用功效和保健功能。

K-扣肉

芋头的香酥松软，扣肉的滋味糜香，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体味道好极了！

L-六堡茶、腊肠、龙虱、梧州凉茶

苍梧六堡茶是广西特产，因原产于苍梧县六堡乡而得名，其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。六堡茶的产制历史可追溯到南北朝，有一千五百多年历史,早在清朝嘉庆年间(-)，六堡茶就以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，畅销于穗、港、澳以及东南亚一带。六堡茶之品质优良，独具特色。其外形茶条壮重，色泽黑褐油润，间有黄花，内质汤色红黄，具有槟榔香味，滋味甘醇爽滑。有诗赞曰：苍梧贡品六堡茶，源自深山采菁华。红似琥珀醇若酒，浮生一盏亦开怀。

腊肠：梧州出名的土特产，蒸的炒的，飘出阵阵腊肠味，口水都直流哇~

梧州的龙虱制作已经有几百年，是梧州人的家常小菜,在梧州食用价钱便宜，且因梧州环境污染不大,所以龙虱能无污染地生长。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。

梧州凉茶——凉茶的鼻祖，早在一百多年前，梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。梧州因常年温暖多雨湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”（当地人称之为“热气”），尤其是吃过油炸食品，休息不够都容易让“热气”爆发出来，随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。因此，梧州民间历来有喝凉茶消暑祛湿的传统。

M-米粉、蜜枣

藤县同心米粉、岑溪三堡米粉、苍梧京南米粉，都是用当地优质稻米和清泉水精制而成，柔韧耐煮，入口爽脆。

梧州蜜枣呈暗红色，马鞍形，含糖量70%左右，枣体半透明，干爽宜长期贮存，肉厚质松，清甜可口，具清心润肺之功效。

N-牛杂

牛杂顾名思义：牛肉大杂烩，是将牛肉牛骨牛腩牛肺牛肚等切块串起，与豆腐碌青菜萝卜再加上必不可少的香料汤料混在大炉里不断滚煮而成，煮成后牛肉肉香四溢，味醇筋道而不油腻；萝卜通心完熟，清甜可口；豆腐碌蔬菜等也熟透将烂，清香扑鼻，若辅以甜酸咸油多味辣酱，味道更正！

P-枇杷

梧州本地土枇杷虽其貌不扬，但味道甜美，皮也很好剥，比起外地枇杷好吃多了，眼下也快到枇杷的季节了，告诉大家那种表面茸毛均匀、颜色金黄，摸起来不软不硬才是好枇杷！

R-岑溪软枝油茶、蒙山肉丸

岑溪软枝油茶是我国第一个油茶良种，因枝条柔软，多数成弧形下垂而得名。由岑溪市软枝油茶种子园利用植物无性繁殖技术并经不断筛选，培育出的岑软2号、3号两个高产无性系年获广西区林业厅科技进步二等奖，年获国家林业部科技进步三等奖，年获广西林木评审委员会评为广西区林木良种，年审定为国家级林木良种。

蒙山肉丸历史悠久，风味独特，香脆可口，深受人们喜爱，为蒙山的特有的传统佳肴。

S-酸野、石磨米粉、砂糖桔

酸野是梧州特色风味小吃，是采用木瓜、萝卜、青瓜、李子、莲藕、芒果等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口。

石磨米粉，是广西岑溪的传统美食。制作石磨米粉必须选用大井水，选米首选晚造米，纯手工的制作技艺更为关键，石磨米粉以其嫩滑、细腻、柔软而备受食客青睐。上好的米粉必须配以上乘的佐料和配菜方成佳品，佐料汤水必定以猪骨熬制，食用时以炸猪大肠、牛腩、叉烧等为配菜，撒些炸花生碎、姜葱蒜、辣椒等香料，浇上热气腾腾的猪骨汤，与米粉拌混，食之齿颊留香、回味无穷。

苍梧砂糖桔，苍梧县是广西水果生产大县和柑桔种植的最适宜地区。年苍梧县从广东郁南县引进砂糖桔种植。由于气候环境适宜，引进的砂糖桔品种品质上乘、果形靓、清甜无核、爽口无渣，结果多，成熟早，丰产性和稳产性较好。苍梧砂糖桔广泛应用无公害生产技术、“三避”技术和生物防治方法，有效避免低温寒潮袭击，减少病虫和裂果危害，延长采摘期。砂糖桔着色好，品质优良，营养丰富，无污染，皮薄肉厚、清甜爽脆、汁多化渣，吃后沁心润喉，耐人寻味。

T-田螺、艇仔粥、蒙山屯巴茶

田螺：无论是汤螺还是炒田螺，都是诱人垂涎的风味小吃。

艇仔粥：一碗热气腾腾的艇仔粥端上来，只见粥体浓度适中，烂而不稀，内中鱿鱼丝、叉烧丝、冬菇、花生、油条等材料隐约可见，一口粥吃到嘴里，只觉软滑鲜香，既有海鲜与肉的鲜美，又有老火靓粥的浓郁香气，风味十分特别。

蒙山屯巴茶是广西壮族自治区梧州市蒙山县屯巴山的特产。屯巴茶茶条索紧结，匀直，冲泡后汤色清澈，翠绿，香高味美，甘醇回味久，品质优良。屯巴茶年被列为全国名茶；年列为广西名茶第三名；年在广西名优茶评比中获名茶称号；年获广西优质食品奖。屯巴茶是一种产于广西蒙山的条形烘炒绿茶。清明前采摘一芽一二叶，经摊青、杀青、轻揉、青锅做条、烘干制成。

W-无籽西瓜

藤县是全国无籽西瓜生产基地，具有外型美观，瓜瓤鲜红起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而坚韧和耐贮运等优点。

Y-藤县香芋、藤县鱼生

藤县香芋：藤县的和平香芋具有个头长大、外皮薄亮、肉质细腻，煮熟后松软、香醇等优点，以肉质幼嫩、无渣、营养丰富而著称畅销。

藤县鱼生：捞鱼生是藤县的特色美食，鱼生片经沾油或醋后，放入拌好的鱼生料，连鱼生加料一起加起来大快朵颐，美味至极！

Z-梧州纸包鸡、龙圩猪油饼、猪脚姜、岑溪紫玉淮山

梧州纸包鸡采用纯正三黄鸡，切件调味后，以玉扣纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。

龙圩猪油饼是苍梧县历史较为悠久的传统名点，其味甘香，口感松软，营养丰富，老少咸宜，是居家、旅游和馈赠亲友的佳品。

猪脚姜，又称猪脚鸡蛋姜醋，是岭南地区的传统美食。适合各类人群，尤其是女人食用,是每个产妇必备的催奶滋补食物，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，有美胸养颜的功效。对中老年人来说，具有软化血管、降低胆固醇、补充钙质、增强免疫力的功效。阿卿猪脚姜，选用上乘的本地老姜和黑米醋，经过50多道工序，历时一个多月的慢火细熬，精心炮制而成，具有肥而不腻、酸甜美味、汤汁浓郁、奇香四溢、温补养身的特点，为产妇坐月子、姜宴选用之佳品。

岑溪紫玉淮山又称“紫山药”、“紫人参”,属薯蓣科山药属草本蔓生性植物，因其肉质红中带紫而得名。紫玉淮山块茎肥大，粗约5-6cm，长约cm，单个块茎重克左右，最大达到多克，肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽,营养丰富，有“蔬菜之王”之美誉。紫玉淮山含有皂苷、粘液质、花青素、胆碱、皂甙、淀粉酶、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等,是一味珍贵的中药材,是药食兼用的良药佳肴，被历代医家所推崇,被称为长寿食品。据《本草纲目》记载：经常食用紫山药，可以降低血压、血糖、抗衰益寿、健脑补智、增强人体免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、肾功能的珍贵药食兼用资源。

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