粽叶青又长，糯米暖又香，

五月，春风正荡漾，

端午准备到，心里的粽香怎能忘。

粽的香味，从舌尖到心肠，

是一种乡愁的味道。

粽子里有一份情绪，一段记忆，

思念在味蕾里渐渐相遇，

映射着光阴的故事。

今天我们就去唤醒对旧时光的留恋，

寻找记忆中乡愁的味道。

端午准备到来，又到了吃粽子的时节，对石龙人来说，最不陌生的就是灰水粽了，灰水粽又称碱水粽或凉粽。灰水粽是广西，广东，福建一带知名的汉族小吃。在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽酥软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。

灰水粽

灰水粽，先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成尖三角形，扎紧。煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。浇糖浆就可以吃了。其中碱水多为植物烧灰，柴灰滤水所得。

长条灰水粽

长条灰水粽：即广东粤东的灰水粽，在广东粤东客家地区及广西部分地区流行，为端午节专用粽子。整体为长条形，无内馅，空吃味道略带涩味，典型吃法为蘸白糖或黄糖吃，亦可配自己喜爱的甜酱。

古法制作

灰水粽的“灰水”就是布荆草木灰溶解沉淀澄清的液体，也就是天然的碱水。用这种灰水泡的糯米做的粽子，因为灰水呈碱性，所以做出来的粽子颜色微黄，而且非常软糯。人们常把灰水粽蘸蜂蜜吃，没有蜂蜜就用红糖水代替。

平时都是在家看着老一辈做灰水粽，

可是具体到底怎么做你知道吗？

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