很多朋友给我们留言，说年货美食多以油炸为主，吃了容易上火。

求推荐一款既不上火又美味，且老少皆宜的美食！

好，安排!

今天咱们推荐这款具有客家独特风味的美食----打米饼！客家人从中原黄河边迁移到南方，既吸收了南北方的饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精髓，创造了自己博大精深的饮食文化。

（客家美食，网络图片）

让我们一起探访山心镇蓬塘村杨姐家的手打米饼吧，客家人手打米饼的特色风味！客家小吃手打米饼是主食的延伸，就地取材，选用优质粘米，精选花生、芝麻、红糖等作料加工而成，却独具风味，它不仅是一种小吃，更是游子们用以寄托思乡之情。

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“传统制作，保留客家特色”

在我们到来之前，杨姐就提前把粘米磨成粉，白糖煮成香香的糖浆，并把炒熟碾碎的花生、芝麻倒入红糖里搅拌好了。

白糖糖浆

红糖花生、芝麻馅

具有浓浓年味的手打米饼，制作过程并不复杂，但是也有颇多讲究。首先在大米粉里加入适当的白糖浆，不断揉均匀，待到米粉成“细沙”颗粒状即可。模具隆重登场，将米粉塞进模具，加一勺搅拌好的红糖、芝麻、花生馅料裹夹在中间，再补上半勺米粉。盖上打有字样的模具盖，手指稍微用力压一下，小小米饼就出来了。

不一会功夫，心灵手巧的杨姐就把一簸箕的米饼做好了。

接下来就到了水蒸米饼环节，待锅中的水“咕噜咕噜”烧开，整托米饼放在锅面蒸煮3-4分钟，盖上锅盖。

揭开锅盖，米饼特有的香味扑鼻而来，随着热腾腾的蒸汽散布到整个工坊。咬下一口，一股软糯和蓬松的口感在唇齿之间来回翻滚，浓浓的花生、芝麻、红糖等香味混杂在一起，身处其中，让人品味家乡的味道，年的味道。刚出锅的米饼，拿起来就像海绵宝宝一样，能“调皮、抖臀”，体现出它与其他米饼完全不同的独到之处。刚出锅的米饼当然也是最好吃的，本来想尝一下味道的小编，咬上一口就想第二口，停不下手来，被这软糯中入口即化的口感完全的俘虏了。当然，购买渠道，贴心的小编给大家准备好了！识别