白脸风有什么症状 http://m.39.net/pf/a_4530121.html

中成伟业酒店餐饮管理科学创新大赛，是由中成伟业酒店管理有限公司发起，中国好餐饮杂志、中成伟业品牌大区承办，联合中成伟业18大品牌运营中心、全国各地区酒店餐饮行业协会/商会，行业专家学者、以及全国性权威媒体联合举办的酒店餐饮行业管理科学创新型赛事。

本次大赛是专门针对酒店餐饮业运营管理创新亮点进行展示评比的全国性赛事，随着行业的发展，市场的激烈竞争，特别是经历了年新冠疫情的影响，酒店餐饮业已经从原来的经验化管理向专业化、精细化、系统化、创新化运营管理转变，唯有不断创新才能更好的发展，唯有不断创新才能更好的面对市场竞争，本次活动旨在通过赛事PK激发酒店餐饮行业的创新力，实现运营管理的再次完善与提升。

大赛宗旨01

，以赛促学，以赛促进，以赛促融

打造中国酒店餐饮“管理科学创新”型企业

大赛愿景02

塑品牌砺团队强创新促发展

打造中国酒店餐饮品牌百强新秀

大赛组织

03

主办单位：中成伟业酒店管理有限公司

联合发起：中国好餐饮杂志、中成易购商贸中心、周礼记酱料研究院、报喜千家宴创意中心、金玉满堂主题宴会创意中心、36礼宴庆典文化创意中心、百鸟朝凤建筑装修工程有限公司、志同道合酒店餐饮企业家私董会、报喜文化传媒有限公司、金钥匙酒店管理学院、4D明档项目部、中央厨房项目中心、中恩制度建设中心、新发现（国际）驴友团、报喜连锁品牌策划中心、喜摄影传媒中心、全网营销中心

承办单位:中成伟业郑州教学部、河南商丘牵手餐饮集团

竞赛主题分享结算币闭环管理模式

1.厨房结算币落地实操方案分享。

2.厨房实行结算币，毛利提升6%—12%，档口老大自己当老板.

3.毛利天天核算，让数据时刻掌握在自己手中，及时发现问题并解决。

4.以销定购，实现库存降低60%。

激励创效模式

1.激励机制，充分盘活员工，解放老板。

2.通过激励创效模式，实现营业额提升22%，人工费用降低4个点，纯利润上升3个点。

3.员工积极度提升，自动加班加点，营业额翻2倍时，不增加任何人员。

4.避开激励方案的设计雷区，做真正有效的适合于餐饮企业的激励模式，实现员工多拿钱，企业多创效的双赢结果。

环评实效管理模式

1.体制改革———36年磨一剑，创新、创效、创辉煌；

2.文化建设内设系统：督导机制、快反机制、培训机制、检查机制等八大机制现场分享；

3.源头把控、出品把控、过程把控，实现企业降低成本4-6个点，达到降本增效的成效。

店面“4H”经营创新模式

1.好定位—定位定天下。方向不对，努力白费，通过科学定位，人工费用降低3-5%，实现企业业绩增长30%。

2.好产品—产品标准化。打造单品鱼头泡饼，点菜率从25%上升到98%(桌桌必点)，服务人员好推销，客人好点菜，厨房好备餐，企业好毛利，毛利率上升3%。

3.好服务—服务标准化。服务员服装统一、产品话术统一、服务流程统一，更有利复制和检查。

4.好模式—店面经营模式创新，实现了产品专注化、宣传精准化、顾客区域范围扩大化、店面统一标准化。

品牌裂变事业合伙人模式

1.百年黄家老店发展之路；好制度造就好员工；重培养，得发展，善激励，实现企业人才裂变，推动企业转型快速发展。

2.打造凝聚力的团队，招人才不如自己造人才。通过职业生涯规划与晋升制度，实现企业人才复制。

3.企业建立服务标准化、产品标准化，实现餐前检查，餐中督导，餐后反馈，创造无漏洞管理。

金字塔优化管理模式

1.金字塔管理模式的组织优化与标准化建立。

2.通过金字塔优化管理，人的食堂，员工用工人数由人降至60人。

3.企业的人均工资由70元提升到元。

4.企业成本率降了7个点，费用率降了3个点。

5.实现食堂日加工量由份提升到份。

全域PK·引领企业变革模式

1.全域PK，时时PK，事事PK。PK从玩中入，让员工喜欢上PK，让PK成为习惯。

2.运用PK模式打造全员营销虎狼战队，真正实现企业员工从事务型向创效型转变，在开展的营销拓客活动中创造了3天销售感恩卡余张的成果。

3.PK就是多赚钱，三年来员工收入稳定增加30%，真正实现员工富，企业强。

4.通过战区利润PK，实现毛利率提升12%的奥秘。

5.创新PK模式使员工凝聚力增强，全年离职率仅为4%。

量化创效管理模式

1.将仓库、粗加工间进行革命，变身MINI央厨；

2.把保管员变成生产员，省人省事效率高，平均每人人效提升元。

3.建立调料标准化为单位的精细化核算，调料房降低成本3％。

4.建立初加工标准化为单位的精准核算，原材料降低成本5％。

节假日营销拓客模式

1.年夜饭“宴到家”营销策划，5天销售0张年夜饭预订卡，定金收入30万元，5天为企业引流预收万元。

2.有效激励机制设计，盘活团队，实现全员激发。

3.服务营销助力节假日，“马府私房菜”菜品走秀，新闻发布会创新模式，将企业品牌再次推向新高。

三级量化管理模式

1.赢在顶层设计助力企业发展

2.企业文化理念指导员工思想

3.三级巡检机制提升质量管理

4.三级激励机制打造王牌团队

会务信息

时间：年5月21-22号

地点：中国·商丘

报道时间：5月20号全天接待

收费标准：

1.会员收费标准元/人

2.会员团队价元/5人

3.非会员元/人

以上会员单位参加不计算会员名额。

观摩报名

请联系您身边的中成伟业顾问老师

鸣谢单位

中国饭店协会、中国冷菜协会、山东省烹饪协会、云南省餐饮与美食行业协会、甘肃省烹饪协会、衡水市饭店餐饮协会、滨州市饭店烹饪餐饮协会、十堰市餐饮协会、池州市餐饮(烹饪)业商会、安庆市餐饮行业协会、太原市烹饪餐饮业协会、东莞市烹饪协会、扬州市江都区饭店烹饪行业协会、岑溪市餐饮业商会、烟台市旅游饭店协会、沧州狮城餐饮协会、毫州市酒店餐饮商会、海阳市特色餐饮协会、济南市饮食业协会、青岛西海岸新区酒店服务业商会等

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇