岑溪吃货有口福：美味牛肉的家常做法识多D
岑溪美食众多，而且吃货也多。临近岁末年初，再来回顾下那些充满岑溪风情的地方特色美食吧，谓之为生活三味。不过，大家流口水舔屏可别怪小编哦。
之一：农家酿菜之三味岑溪人都喜欢吃酿菜，很多家常菜都塞点肉馅酿起来，吃起来清香更有鲜味，餐桌上更是吃得津津有味。今天介绍的这三味，是充满农家特色的酿菜：豆腐酿、瓜花酿、竹笋酿。豆腐酿岑溪豆腐酿选用优质的泉水豆腐和新鲜的猪肉做原材料，虽然是普通的农家菜式但做出高品质的味道，成为广大食客饭餐的必点菜之一。瓜花酿南瓜是岑溪市城乡常见的蔬菜品种，岑溪许多人种南瓜不是为了吃瓜，而主要是为了食南瓜苗和南瓜花。南瓜花酿是岑溪人夏天餐桌上一道百吃不厌的美味佳肴。竹笋酿岑溪竹子资源丰富，每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴，这就是竹笋酿。之二：地方粉助之三味岑溪米粉是历史悠久是汉族名小吃，现在几乎成了岑溪早餐的代名词。每年农历五月初一，家家户户都要做米粉、吃米粉。久而久之，五月初一日就演变成岑溪米粉节，也是吃货大快朵颐的畅享时光。还有同样充满岑溪地方特色的白助也是不可错过的美食小吃。石磨米粉岑溪石磨米粉是用本地出产的籼米，用山泉水浸泡，然后用石磨磨成粉浆再蒸熟，这样做出来的粉才嫩滑细腻，加入炒香花生碎、芝麻，可搭配各种酱汁。吃的时候配上白斩狗、猪隔栅、卤猪头皮等，那就成美味佳肴了！石磨米粉以新圩米粉最为出名。三堡米粉三堡米粉采用本地不洒农药的优质稻米及本地没有受到污染的纯天然深山泉水浸、磨、蒸、晒、压、铡、晾等十几道传统工序，在自然风干或太阳晒干精制而成，米粉呈圆丝条状捆扎；适宜炒、煮、凉拌等烹饪方法。岑溪白助白助，是一种纯大米加工的副食品，选用优良的岑溪晚稻米制作而成。先把浸泡过的米磨成细滑的米浆，然后把薄薄的一层米浆倒在本地特制的竹制蒸笼上，隔水分层蒸，白白嫩嫩的，透明光滑，非常诱人，当然也十分好吃。其中尤以南渡白助出名，不过彼白助貌似非此白助。
之三：风情小吃之三味
岑溪也可以说是吃货的天堂，各种夜宵食店也是星罗棋布，岑溪的大街小巷都可以闻到各种诱人的香味。
牛杂
牛杂的用料都是精挑细选的，精华在于调味料的配制秘方上，吃过唇齿留香，食过认真返寻味。经炮制的牛杂咸、酸、辣适中，美味可口，浓香扑鼻，令人垂涎欲滴，可谓岑溪小吃一绝。牛杂最适合在天气寒冷的冬天吃，吃到大汗淋漓那才叫一个爽！
炒螺
这是岑溪夜宵最红火的特色小吃，香辣的炒螺配上冰镇的啤酒也同样是人间绝配。加姜、酒、蒜末、紫苏等调料油爆后的田螺，香气四溢，风味十足。吃时先将田螺放入嘴边吮一下，再用牙签挑出螺肉，吮进嘴里，“滋”的一声，那滋味怎一个爽字了得！
酸嘢
同牛杂一样，酸嘢也是岑溪的地方特色小吃，都是女生的最爱。酸嘢，是指加入醋酸、白糖、辣椒等腌制入味的新鲜瓜果蔬菜类，具有开胃消化、增进食欲之功效，光是闻到那刺激的酸辣味，就已经忍不住直咽口了。
说到岑溪的特色小吃，除了以上这些，其实还有很多，而且生活其实也是多滋多味的。欢迎各位吃货说出你心中最爱的岑溪美食。
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都看完了，顺便分享到朋友圈吧！素材来源：梧州好吃好玩（转载需标注）综合编辑：CAI辰希信息科技有限公司法律顾问：黄俊蓓律师
广东诚公律师事务所(客服)，(市场）
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