乡味
岑溪中秋月饼一条街开卖，月饼还是记忆中的味道吗？
岑溪也许是个小地方，可是在我们这些吃货眼里，岑溪的特色美食，却是令人食过返寻味的，是让人今生今世都不能忘怀的。我们岑溪有这么多好吃的美食，如果自己都不好好去品尝，那是多么遗憾的一件事。
民以食为天。以下是吃货必点的岑溪十大特色美食小吃，看看你喜欢吃的又有哪些？三黄鸡
所谓“无鸡不成宴”，作为“中国古典三黄鸡之乡”，岑溪盛产的三黄鸡因其毛黄、脚黄、嘴黄而得名，因其肉厚皮薄，骨酥肉嫩，味道鲜美而受食客青睐，尤以糯垌镇的三黄鸡最为出名。其烹饪做法以水蒸鸡、白斩鸡为主，口感爽滑，香而不腻。米粉
这是岑溪人早餐的首选，又有湿粉和干粉之分，湿粉以新圩石磨米粉为代表，干粉则是三堡米粉独占鳌头。米粉的制作十分讲究，关健在于其传统作坊工艺及天然水质。上好的米粉还要搭配上乘的佐料，佐料定必是猪骨熬制加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，吃起来嫩滑爽口，回味无穷。白助
如同米粉，白助也是岑溪人日常的副食之一，以南渡白助最为令人称道。作为传统手工制作的地方小吃代表，白助为纯粹大米衍生品，无添加剂，看上去白雪嫩滑，吃起来美味爽口，如今经过工艺配方改良，加上葱花、花生、肉丸等，无论是味道还是卖相都要更加诱人，让人食指大动大快朵颐。白斩狗俗话说“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，哈，这个和石磨米粉是最搭的配菜了。岑溪白斩狗的独到之处在于，皮与肉之间总是藕断丝连的，且色香味美俱全。常用麻油、葱、姜末、辣椒、紫苏、料酒、酱油、芝麻、胡椒粉等作为佐料，闻其气味醇香浓郁，沁人肺腑，顿觉满屋飘香，令人垂涎欲滴，胃口大开。豆腐酿
都说“无酿不成餐”，豆腐酿是岑溪的家常菜式，也是逢年过节必备的菜肴。肉馅一般由猪肉、牛肉等肉料拌少许菲菜、芫荽等佐料配制而成，关键还在于煎的功夫及火候。煎熟后，再在外面淋上酱油、南乳、淀粉配制成的调料，依各人口味喜好。这煎豆腐酿，有蛋的脆嫩，有肉的鲜美，也是色香味俱全。牛杂夜晚漫步岑溪街头，随处可以闻到牛杂那诱人的香味。牛杂的用料都是精挑细选的，精华在于调味料的秘制配方上，吃过唇齿留香，食过返寻味。经泡制的牛杂咸、酸、辣适中，美味可口，浓香扑鼻，令人垂涎欲滴，可谓岑溪小吃一绝。牛杂最适合在天气寒冷的冬天吃，吃到大汗淋漓那才叫一个爽！炒螺这是岑溪夜宵最红火的特色小吃，香辣的炒螺配上冰镇的啤酒也同样是人间绝配。将浸泡吐尽泥沙的石螺，用姜、酒、蒜末、紫苏等调料油爆，佐以汤汁慢火煮熟即成，香气四溢，风味十足。吃时先将田螺放入嘴边吮一下，再用针挑出螺肉，吮进嘴里，“滋”的一声，那滋味怎一个爽字了得！酸嘢
同牛杂一样，酸嘢也是岑溪的地方特色小吃，都是女生的最爱。酸嘢，是指加入酸醋、冰糖、辣椒等腌制入味的新鲜瓜果蔬菜类，具有开胃消化、增进食欲之功效，光是闻到那刺激的酸辣味，就已经忍不住直咽口水了。粟粥
岑溪是赫赫有名的“中国长寿之乡”。作为岑溪天然长寿食品之一，粟米味甘、咸，性凉，具有益脾胃、养肾气、除烦热、利小便之效用。粟粉，是我们岑溪当地人种的粟子，晒干蹍成粉，可以用来煲粥，也可以用来煎粟助。最是喜欢在炎热的夏天吃粟粥了，口感润滑、凉喉、养胃，是一道男女老少都钟爱的粥品。砂糖桔
岑溪也是远近闻名的砂糖桔之乡。砂糖桔又名十月桔，原产于广东四会，为果中佳品。岑溪筋竹镇享有广西砂糖桔之乡称号，作为支柱产业的砂糖桔经过引种改良，以及技术升华，果实看上去色泽鲜红艳美，吃起来果肉细嫩，酸甜可口，沁心润喉，令人回味。是为岑溪人甜蜜的事业。中秋节马上就要到了，小编敢说大家必定要吃到这十大美食中的一样或多样，怎么样，美味吧？过节的本质就是开心开胃，就是吃喝玩乐，不要委屈了自己哦。放开肚皮，尽情开吃，乐享不停，也是人生一大幸事也！
岑溪石磨米粉悄然提价，吃货们，你的胃口还好吗？
都看完了，就顺便分享到朋友圈再走吧！素材来源：掌上岑溪网（转载需标注）综合编辑：CAI辰希信息科技有限公司法律顾问：黄俊蓓律师
广东诚公律师事务所(客服)，(市场）
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