年两广城市文化和旅游合作（梧州）联席会议暨第五届广西岭南风情文化旅游周

岭南风情线上游继续“发车”

今天小旅带你来到梧州三县一市中的

“中国民间文化艺术之乡”岑溪市

一起感受一下这里的非遗气息吧

岑溪古典鸡传统制作技艺

“吃鸡吗？”

“带黄色的那种。”

岑溪古典鸡传统制作技艺是岑溪人民在生产生活实践中的劳动创造和智慧结晶。它的原料选用产于岑溪、广西唯一没有引进任何外来血缘、没有进行任何杂交配种的纯正原生三黄鸡种。

岑溪古典鸡传统制作技艺历史悠久，相传在明末就出现了古典鸡制作技艺。当时岑溪的糯垌大竹村村民饲养的鸡，体形小巧、外貌华丽，和其他鸡比起来，它的毛、嘴、脚都呈金黄色，分外漂亮，就像皇帝的龙袍一样，老百姓认为是吉祥之物，特别喜欢饲养，这就是今天的岑溪古典鸡。村民把养大的鸡宰杀，作为节庆及招待客人的首选佳肴，由此产生了当地民间的古典鸡制作技艺。岑溪古典鸡传统制作技艺制作出白斩鸡、水蒸鸡等精美食品，丰富的有机质和长寿元素硒，让它成为人们极为喜欢的健康长寿食品。

想要得到一盘地道鲜美的岑溪古典鸡，需要经过清淋剥油、冲洗浸泡、腌制调味、泉水蒸焗、巧斩白切等10道传统技艺工序，制作出来的鸡肉质结实而不硬、味鲜纯香带甜味，皮薄骨细、鸡肉味浓郁，具有甜、香、脆等特征。岑溪古典鸡营养价值较高，是岑溪美食的典型代表，深受广大消费者喜欢，在两广地区久负盛名，先后荣获“广西优质产品”、“中华名鸡”等40多项荣誉，在市场上声誉极高，中央电视台、广西电视台、广西日报等媒体多次对岑溪古典鸡做了报道。

年，岑溪古典鸡制作技艺入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目。

啥也不说了

小旅的口水已经流到嘴角了

大吉大利，今晚吃鸡

吃鸡