古语有云“民以食为天”，在岑溪，还有“吃食大过官”的说法。作为远近闻名的”中国长寿之乡“，无论是一年四季的居家生活，还是逢年过节、红白喜事，各地各户都十分注重饮食养生，闲时在家里也是少不了琢磨吃的喝的。
山小而曰“岑”，水细而曰“溪”，岑溪地气候宜人，土地肥沃，物产丰饶，美食众多。一年之中，从春到夏，从秋到冬，根据时令的不同，四季美食乐享不停，反正都是吃货的幸福时光，真是不辞长作岑溪人了。
春季
一年之计在于春，一日之计在于晨。吃货一天的美好时光也是从早上开始的。
春天也许是一个多情的季节，随着丝丝的春雨，春姑娘悄然来临。人勤春早，人们在辛勤耕作的同时，一边也享受的这一季节的美食，如艾糍，竹笋酿……
岑溪属于丘陵地区，竹子遍山都是，在春雨中，竹笋破土而出。除了山葡笋、梨竹笋、黄经笋，还有甜竹笋、大头竹笋等。春天的竹笋成了岑溪人餐桌上的美食，它色泽米黄，入口甜脆。有些家庭主妇还把它做成竹笋酿，竹笋酸。最好的竹笋酿据说是波塘镇的，那里满山是山葡竹，山葡竹笋体态轻盈，挺拔秀丽。把浸泡过后的竹笋在中段用牙签撕破镂空，再酿进馅，工夫繁琐又要细心，但吃起来满嘴留香，让人回味。这是春天里吃货最美的享受。
夏季
在岑溪，春夏都来得早，还没到立夏，雨水就多了起来，阳光也变得热辣。
这时，菜园里的瓜果蔬菜贪婪地吸吮着充沛的雨水，在雨后阳光的映照下，出落得像一位位亭亭玉立的农家少女，令人垂涎欲滴。
初夏，苦瓜、茄子、青瓜等纷纷成熟，被端上餐桌。无论什么瓜类，岑溪人都喜欢酿，这也是岑溪美食的一大特色。
岑溪的瓜酿主要有苦瓜酿、茄子酿、木瓜酿。人们根据自己的口味自选瓜类。苦瓜酿苦中带甜，茄子酿香软可口，木瓜酿则入口甜腻，是吃货的最爱。
岑溪的茄子，据说是南渡都雅村的最开名，那里的茄子全是农家肥生长，无需喷洒农药，但又无病虫害，生长得十分秀气可人，是真正的绿色食品。
秋季
经过春天的播种和夏天的生长，到了秋天，一切也就有了收获。稻田里一片金黄沉甸，果园里的柑橘、柚子也已经成熟，到处洋溢着丰收的喜悦。
在日常繁忙的劳作中，人们不会忘记做另外一道美食：果皮酿，也就是柚子皮酿。果皮酿取材于柚子的果皮，岑溪人在饮食方面的天赋又一次得以很好的体现出来。
在做果皮酿的时候，先把柚子果皮的外皮用刀削去，留下白色的内皮肉，然后把其霸刀分成若干小方块或三角块，再用刀尖在果皮侧面划出一道大裂口，用来酿馅。接下来，用温盐水浸泡果皮，目的在于去掉柚子皮的苦涩味，就可以酿馅进去了。做馅也颇有讲究，最好是选五花肉，加上韭菜或紫苏做香料。最后用文火放水烹煮。这样香喷喷的特色美食——果皮酿就大功告成。
果皮酿似乎也是岑溪的一大特色，听说其他很多地方不懂得充分利用，而把柚子皮当垃圾丢掉的。唯有岑溪人如此独辟蹊径、精心制作，美味可口的果皮酿，令到外地来岑溪的游客赞不绝口，真正食过返寻味。
冬季
每个地方都有当地的节庆习俗，岑溪人在桂东南这片古老的土地上世代相传，同样形成了自己独特的民俗习惯，而且大都与吃有关。
逢年过节，红白喜事，婚丧庙会，当地人都会聚众大吃一场。按照当地的习俗，逢年过节少不了的菜是白斩鸡与豆腐酿。
俗话说”无鸡不成宴“，过节那天，家家户户都习惯杀鸡，邻里见面也会笑问：今晚杀鸡还是杀鸭？而岑溪最出名的美食，无疑是白斩鸡了。民间有云：广西土鸡赛天下，岑溪三黄赛广西。
白斩鸡这道菜是选用本地的优质三黄鸡，开膛破肚后，用沸水慢慢煮熬，最好放一块猪肉一起，还要加点盐，这样更有肉香味。佐料要有芜西、姜、葱等。这样做出来的白斩鸡色泽新鲜，肉质细嫩，口感纯正。比起那些水蒸鸡、月婆鸡、盐焗鸡要好吃多了。
还有豆腐酿，可以说是岑溪的美食代名词，虽然常常被模仿，可是从来未被超越。无论是逢年过节，还是日常待客，豆腐酿都是少不了的一道主菜。
在喜庆的宴席上，特别是每年农历正月初十的”灯酒节“，岑溪人更喜欢用大鱼大肉来款待亲朋好友。宴席上，人们畅叙交谈，敬酒猜拳，觥筹交错，主客们都沉浸在喜庆祥和的气氛中，这简直是神仙一样快乐的生活呀。
除此之外，岑溪的米粉、白助、米粽、虾儿堆等等，这些特色小吃，同样令人流连忘返，念念不忘。从青菜白粥到大鱼大肉，从路边小吃到餐桌佳肴，无不蕴含着岑溪丰厚的饮食文化，同时折射出岑溪人的勤劳智慧。
（来源｜新华网、网络综合）
1、爸比妈咪，暑假我们去哪里玩呀？
2、元！岑溪交警悬赏缉拿大隆7.4肇事逃逸三轮车驾驶员！
3、你使用手机的姿势，透露了你是什么样的人！
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