怎样去充分体现它的价值 http://www.zgbdf.net/baidianfeng/baidianfengshebei/28687.shtml
豆腐的最有价值的一点是什么？那当然是豆腐里含有的优质蛋白质了。蛋白质是一切生命的物质基础，人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，蛋白质对人的生长发育非常重要。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不差。每克豆腐里含有蛋白质8.1克。但是，吃豆腐也有禁忌，这你们就不一定懂了，快跟着小编学习学习！八种食物不能与豆腐同吃1、不能与蜂蜜同吃豆腐和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品不能同食。因为豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。2、不能与茭白同吃茭白中包含草酸比较多，碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙，长期一起食用易形成结石。3、不可与羊肉同吃羊肉同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为豆腐是由大豆制成的，性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物，与豆腐的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康。4、不可与牛肉同吃豆腐不可与牛肉同吃，否则会容易令人发燥上火。5、不可与竹笋同吃豆腐硫酸钙，而竹笋含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸钙。这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。6、不能与柿子同吃柿子和豆腐不宜一起吃，柿子含鞣酸多，豆腐中含有氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等结石疾病，建议避免。7、不可与鲫鱼同吃豆腐不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。8、小葱不要拌豆腐经常说，“小葱拌豆腐——一清二白”。但实际上，用小葱拌豆腐会造成“不清不白”。因为葱中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。豆腐的3种绝配1、豆腐配肉、蛋营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。2、豆腐配海带豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。3、豆腐配青菜身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。青菜能促进消化，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，真的很值得食用。但是在食用过程中，一定想警惕食物相克，以免造成更大的损伤。豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以克左右为宜。岑溪新闻网来源：教会你道菜爆料、投稿请联系—合作、领奖、咨询请联系—邮箱：cxgdwh