提起岑溪的古典三黄鸡，可以说是远近闻名；而说到古典三黄鸡，就不能不提到李开达--他不但是规模化、无公害养殖古典三黄鸡的领路人，更是立足创新推动产业发展、带领农民科技致富的带头人。
上世纪80年代初期，李开达大学毕业后就进入当时只有5名职工的岑溪县外贸鸡场，凭着对岑溪三黄鸡的执着，李开达打破常规、大胆尝试，开始实施“用生产经营保科研，用推广应用新成果新技术促生产经营”的发展战略，把所用的科研工作与生产结合起来，一步一个脚印，把原来只有平方米破瓦房的小鸡场，建成现有8万平方米水泥楼房的专业规模鸡场，并被列为区级重点养鸡场和农业产业化重点龙头企业，成为了一名出色能干的三黄鸡养殖专家。
岑溪的古典型三黄鸡是目前唯一经过系统造育，没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，市场价格比一般三黄鸡高出三分之一以上，成为广西供粤港澳地区首选的品牌鸡。年，古典型岑溪三黄鸡被评为广西优质产品和广西优质品牌鸡，岑溪市外贸鸡场于同年获得标准化生产无公害生产基地认证。年初，岑溪市外贸鸡场被列为梧州市实施五大措施促进农民增收的龙头企业，外贸养鸡场场长、共产党员李开达则当上了科技特派员，负责指导岑溪市农民发展养殖古典型岑溪三黄鸡。
为了迅速扩大古典型岑溪三黄鸡的养殖规模，指导农民标准化生产，李开达着手编写《古典型岑溪三黄鸡地方标准》，制定了饲料生产与使用、兽药选择与使用、种鸡饲养、肉鸡饲养与销售整个生产流程的全程质量控制要求，涵盖了从饲养环境的选择与保护、无害化处理、疫病防治与控制、饲养管理与动物福利、种鸡孵化到饲养质量控制与使用等方面的技术要求。
准备就绪之后，李开达带着自己的科技成果《古典型岑溪三黄鸡饲养技术》下乡，进村入户为农民上技术课，在课堂上面对面解答农民提出的技术难题。他把在孵化场培育出来的种鸡苗送到农民的山林果园中放牧饲养，教会农民采用古典型的饲养方式，古典型的饲料，喂养古典型岑溪三黄鸡。很多农民从没有养过三黄鸡，在李开达的指导下，参照他编著的技术书籍，领悟进行实际操作，很快掌握了养鸡的实用技术。
为了推动古典鸡产业链的持续发展，李开达创立了“古典鸡养殖技术推广”工作室，并定期开展培训课，为古典鸡产业培养出了一大批技术骨干和专业化养护，推动了古典鸡养殖业的发展。在随后的发展过程中，岑溪市外贸鸡场有限公司不断对三黄鸡进行选育培种，制定出了一套标准化的规模养殖方式，并采用鸡场+养户+客户的模式，引导农民利用山林果园轮牧放养，使这种三黄鸡的型、色、香、味都一流，由此带动了一大批农民走上了致富的路子。
如今李开达在养鸡道路上越走越宽，他采取的“公司+养户+客户”的生产经营模式，把养鸡这块“蛋糕”越做越强。岑溪市外贸鸡场有限公司计划在马路镇马路社区培东片建设一个大型的现代化种鸡孵化基地，这个种鸡孵化基地建成后，可以使古典型三黄鸡的种鸡孵化能力提高两倍以上。
三十多年来，李开达坚持进行一系列三黄鸡养殖研究和开发，所取得的成果不但在企业内应用，还在广大农村进行推广，形成了完整的产业链。岑溪外贸养鸡场也从原来只剩下5个员工的小鸡场发展成为有多人的省级农业产业化龙头企业，企业的年产值从原来的几万元增加到现在的一亿多元。此外，还有2万多农民在产业链中从事原料收购、加工、运输、销售、餐饮等工作，他们每年共可获得两亿多的利润收入。
凭着李开达兢兢业业地工作及对养鸡事业的执着，年，岑溪外贸鸡场被评为“首届中国农业企业科技投入强”，从此之后，岑溪外贸鸡场获得了一个又一个省部区级的荣誉。李开达本人也获得包括“全国劳动模范”、“全国农村科普工作先进个人”在内十多项全国和全区性的荣誉；年李开达作为企业家代表，被推选为“年北京奥运会”火炬手，在南宁传递奥运圣火。
诚然，在李开达自己看来，所有的荣誉只代表过去，说明了国家和社会对他的认可，他会把这一切当做动力重新出发。如今，年近六十的李开达，怀着对农民深厚的感情，凭着对养殖事业的热爱，正带领广大农民在科技致富的这条康庄大道上越走越宽、越走越远……
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