新时代新气象！在“五一”国际劳动节之际，让我们认识“鸡王”这位与我们日常生活有直接关系，并称得上是岑溪人骄傲的“劳模”，一起努力向他们学习。
“一代鸡王”李开达
能让岑溪人拿得出手的美食，大家首先想到的就是三黄鸡。三黄鸡在岑溪的历史悠久，但能够让它享誉中外美名扬的，离不开一个人。
一辈子只干一件事，就是养好一只鸡。
35年如一日，蹲鸡窝，摸鸡屁股，成就一个产业。
把三黄鸡华丽转身为古典鸡，至少帮助10万人增加收入致富奔小康。
他是农民的儿子——李开达。激励他把一生精力放到鸡的身上，是母亲当年生弟弟时，连一只鸡都吃不上！仅靠10个鸡蛋坐月子。
没有烹煮鸡肉的红炉灶火，没有鸡肉飘过的阵阵香味，低矮的厨房里，只有父亲长吁短叹，一声接一声。穿越时空，萦绕在李开达脑海数十年，刻骨难忘。
当年，李开达唯一只报考养鸡专业，被不明就里的乡邻嘲笑他读“阉鸡”的大学。那激情澎湃的四年，青菜、猪肉伴白饭，勤耕苦读，日子简单而充实。
年广西农学院毕业后，李开达进入当时只有5名职工的岑溪县外贸鸡场，凭着对岑溪三黄鸡的执着，李开达打破常规、大胆尝试，开始实施“用生产经营保科研，用推广应用新成果新技术促生产经营”的发展战略。
随后，李开达锐意创新，不断对三黄鸡进行选育培种，制定出了一套标准化的规模养殖方式，并采用"鸡场+养户+客户"的模式，引导农民利用山林果园轮牧放养，使这种三黄鸡的型、色、香、味都一流。
岑溪三黄鸡经过选育，嬗变为容貌华丽的古典鸡，令白天鹅国宾馆的特级厨师失声惊呼了：制作白切鸡，从来没用过如此优质的靓鸡！
凭着李开达多年来兢兢业业地工作及对养鸡事业的执着，年，岑溪外贸鸡场被评为“首届中国农业企业科技投入强”，从此之后，岑溪外贸鸡场，获得了一个又一个荣誉。
当然，创业路上并非一帆风顺。
比如，突如其来的“非典”和禽流感，使大批商品鸡滞销，甚至于大批悲愤地处理掉。一定要救鸡于水深火热之中！灾难，催生了李开达的逆向思维。
李开达预言：“这将是外贸鸡场的又一次翻身，市场做大了，话语权都在我身上！”斩钉截铁的话语，久久回荡在两广同行的耳旁。10多年的风云变幻，用市场的力量，证明了他的触角是何等的敏锐。
三黄鸡在岑溪的历史很悠久，但出名却是后来的事情。岑溪“古典”三黄鸡在清朝时曾作为朝廷贡品，是广西历史上四大名鸡之一，但由于没有注册商标，在市场上一直知名度不高，缺乏市场竞争力。
后来，岑溪开始申请“古典”商标这块“金字招牌”，注重品牌效应。
作为孵化和培育古典三黄鸡的“达人”，李开达曾骄傲地说：“这次广西有九个县市参加答辩，有一个通不过，有些是原则性通过，有些是整改以后再通过，我们是一次性通过。这为我们岑溪创造了一笔很大的无形资产，世世代代可以使用国家地理标志保护的岑溪古典鸡品牌。换句话说，岑溪古典鸡产业链以后的发展更有希望，农民增收会越来越大。”
通过“公司+基地+养户+客户”的运作模式建成古典鸡产业链，越来越多人通养鸡致富。据了解，目前全市已有2多农户成为鸡场的代养户，从业人员达余人，年饲养量达多万只，年销售收入超过1.5亿元，为当地广大农民致富奔小康开辟了一条金光大道，岑溪市因而被国家农业部命名为“中国古典三黄鸡之乡”。
从入门到精通用5年，从精通到优秀用8年，从优秀到卓越用22年，整整35年，世纪的三分之一，这就是一代“鸡王”李开达的养鸡人生。
李开达本人也获得包括“全国劳动模范”、“全国农村科普工作先进个人”在内十多个荣誉。年李开达作为企业家代表，被推选为“年北京奥运会”火炬手，在南宁传递奥运圣火。
饮食界杀出的一匹“黑马”
背景：企业不断发展壮大，李开达突然办起了古典鸡饭店。一发不可收拾，多年来先后办起9家古典店。特别近四年来，直接或间接的古典鸡加盟店多达三百家，遍布华南地区和北京、上海等地。
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Q
你一个养鸡专家，怎么想到进军饮食业呢？
李开达：我是饮食界杀出的一匹“黑马”。当年上大学时，外系的同学打球输了，就嘲笑我们是“阉鸡佬”。毕业晚会上，我朗诵自己的一首诗，其中两句至今难忘“假如，没有了农业，我们的生活会变成什么样？假如，没有了畜牧业，我们的生活又会变成什么样？自豪吧，同学们，我们的事业前景广阔……
Q
这跟饮食业也不沾边呀！
李开达：你且听我道来。正是我“鸡不离屎地”，使岑溪古典三黄鸡产业从无到有，从小到大。发展到年时，特别是“非典”爆发，市场问题凸现出来了。那时，活鸡虽然远销华南地区特别是珠三角一带，但市场前景毕竟不够广阔。我在寻找突破口，经过一番寻觅，我选准了水蒸三黄鸡，各地客商闻风加盟。
Q
为什么自诩为“黑马”？
李开达：一是长期只懂养鸡，不懂饭店经营，不懂管理。二是古典饭店从经理到服务员都是一线工人改行，不按常规出牌。三是加盟饭店发展之快，出乎意料之外。四是古典饭店招牌菜就是古典鸡的鸡肉、内脏、蛋和几个素菜，别无它样，火爆得很。饮食界的内行人却弄不透原因。
Q
收取加盟费赚了一大笔？
李开达：不，我们只是开始收过几家加盟费，后来连这2千元也不收了。我只管卖鸡，提供水蒸古典鸡的配料，加盟店自负盈亏。卖出去的鸡每年以30％的速度增长，我集小利为大利。合理分利给客户和加盟商，他们赚钱，我赚无形资产。
Q
多赚几道钱不更好吗？
李开达：企业的准则是：风险共担，合理分利。社会发展的趋势是分工越来越细，我不贪心，只赚属于自己的那部分利润。我抓住种苗生产和饲料供应这两部分核心就可以了。
故事
李开达：跟你说个故事。家禽协会开会，请玉林一赚全程的养鸡老板发言，他上到主席台搔搔头，只讲一句话：“哇，养鸡真好赚，一家伙赚了几百万！”；“非典”时，人家又请他发言，他还是搔搔头只讲一句话：“哗，养鸡真会蚀。天一亮，见到鸡滞销反倒每天吃料，一夜倒贴十几万！”
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