岑溪饮食文化丰富，在岑溪可以说是无所不酿！快来看看我们大岑溪的酿菜有哪些，不要流口水哦！
1豆腐酿豆腐酿可以说是岑溪最有地方特色的菜肴，却也是一味随处可见的家常菜。馅料一般由猪肉、牛肉等，加上韭菜、芫荽等配制而成，再配以酱油、南乳、淀粉等调料，吃起来特别鲜嫩爽滑，清香细腻。
2竹笋酿竹笋酿色泽金黄，香气扑鼻，原汁原味，吃起来爽滑可口、油而不腻，有笋的甜，糯米的醇香，薄荷的清香，花生的脆香，令人回味无穷。做的时候加点糯米团口感更加软糯，酿好后放油锅中用文火煎，再放水微焖5分钟即可食用。
3茄子酿茄子酿刚油炸出锅的时候可香可香了，吃起来脆脆的，菜市场也有现成的卖。将茄子斜切成2厘米一段，中间划口，盐泡软洗净。馅心如节瓜酿，酿法也相同。酿好裹面粉或鸡蛋清入锅油炸，亦可油煎。
4辣椒酿辣椒酿也是许多人喜欢吃的一种酿，过年过节或者平时都喜欢做来吃，比较简单，和苦瓜酿一起是可以拿来做喝油茶时的配菜。辣椒洗净，用小刀剔去辣椒的口。放盐泡软。将馅酿入辣椒，油锅里焖10来分钟则可。
5苦瓜酿清蒸而出的苦瓜酿咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。当然也可以加油盐先炒一会，然后再用文火慢煮，如此口感更好。
6鸡蛋酿几个鸡蛋酿下肚饭都不用吃了，特别能饱肚子。打蛋搅匀，调味。瘦肉、马蹄及葱花剁成馅。把一瓢蛋汁平摊到油锅中，放入馅，卷好。中火，两面煎至金黄起锅。将煎好的所有蛋酿放回锅中，加水，焖四五分钟即成。
7油腐酿油腐是个百搭的好菜，比起豆腐酿简单多了，摆起盘来还挺漂亮的。准备好适合自己劋口味的肉馅，加以料酒、葱花、胡椒粉腌制，然后在油腐上面开一个小口塞进馅料，尽量用力填满，煮熟吃起来满口肉香。
8香菇酿这道菜对于我们岑溪人来说一点都不陌生，过年节日或者酒席上经常看到的菜谱，做起来也没有豆腐酿那么复杂，取下香菇的菌脚，洗净剩余香菇的伞部，剁瘦肉胡萝卜为馅心酿入。酿好后可蒸或煲都可。
9瓜花酿花也能拿来酿，味道还那么小清新，可见吃货的智慧是无穷的。将鲜南瓜花的花蕊取出洗净(尽量不要弄坏花)，将瘦肉或鱼肉与豆腐、葱花剁碎,调味,酿到南瓜花中。酿后用花将口封好，放锅中蒸15分钟，亦可放肉汤中煮开。
10柚皮酿将去掉青皮的柚皮切成三角形状，在其中一边划一个口，水中煮软捞起，拧干水。柚皮酿的馅心与节瓜酿的馅心大致相同，如果喜欢，可加少许木耳或是香信到瘦肉中。馅剁好从柚皮划开的口子酿入。放肉汤中煮开，也可拿来作火锅。
对于岑溪人来说，真的是无所不酿！除了上面提到的还有香芋酿、丝瓜酿、腐竹酿、冬瓜酿等等，酿出了新花样，令人看了垂涎三尺，有木有！
来源：岑溪晚8点、网络综合
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