帅呆
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岑溪地方不算大，美食美味却不少。民以食为天，过年少不了吃喝玩乐，更是大快朵颐的幸福时光。一起来围观，看看岑溪人逢年过节都吃些什么靓菜吧！白斩鸡
无鸡不成宴，三黄鸡更是岑溪的招牌菜式。过年“鸡”不可失，鲜就一个字~白切鸡皮脆肉嫩，秘诀在于先用热水煮再用冰水泡。过年的餐桌上少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、酱油鸡、油葱鸡……火候、刀工、摆盘、配制酱料都有讲究。
扣肉
扣肉也是美味大餐不可缺少的，据说和香芋是最搭的。酥软的五花肉配以香粉的荔浦芋，再浇上韵味十足的酱汁，不仅保留了自己的特点，还产生了别样的效果——肥肉不腻，芋头不干，两者融汇起来，相得益彰。豆腐酿
豆腐酿又称煎豆腐，是一道真正具有岑溪特色、鲜美可口的地方名菜。这豆腐酿，是岑溪三宝之一，有豆腐的滑嫩，有肉味的鲜美，香气四溢，老少皆宜。这道菜工序繁杂需要耐心，主要烹饪方法为焖，而不是煎哦。煎的时候，火候不要过大，记得随时挑动一下，不要煎糊了。油腐酿
油腐酿绝对是一道材料普通、制作简单，却让人回味无穷的小菜。在整只油腐中间挖一个小洞，用肉馅塞得鼓鼓的，放入锅里焖几分钟，肉香与豆味交织在一起，小资又不失情调。怪不得有人说吃油腐酿，吃的不是美食，是情怀。
猪脚酸
每逢过年的时候，无论猪脚猪手都特别抢手。听老人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）！热腾腾、软乎乎的蹄髈一上桌，筷子就从四面八方戳了过来，用岑溪话来说“喉咙也出手儿了”，软糯如胶、酸甜可口~年糕
近年来岑溪人也逐渐习惯过年吃年糕了，有步步高升之寓意。制作年糕要先将浸透的糯米加水磨成浆，滤成湿米粉，把红糖熬成糖水与湿米粉搅拌成较稠的粉浆，盛入抹过生油的锑托(蒸年糕用的盛器)，放入沸水锅中蒸熟，取出后再在糕面刷上一层花生油即可。汤圆
过年吃汤圆是一直以来的传统习俗，可买包装的成品，也可以自己制作。这道传统小吃岑溪人的美食中，年初一和正月十五都是必不可少的！吃汤圆寓意新的一年美满幸福、团团圆圆，所以新年汤圆是过年必备的哟。鱼
过年吃鱼，象征着“年年有鱼”，这是每家每户最传统本真的心愿了。愿望当然美好，不过也不是每家每户都喜欢吃鱼啦。小编最喜欢做糖醋鱼吃了，香甜酥软，满齿留香。一说起来鱼来，就满满的年味有没有啊！
都看完了，顺便分享到朋友圈吧！素材来源：网络综合（转载需标注）综合编辑：LG辰希信息科技有限公司法律顾问：黄俊蓓律师
广东诚公律师事务所(客服)，(市场）
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