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近日，自治区人民政府公布了第七批自治区非物质文化遗产代表性项目名录，梧州共有8项入选。其中岑溪古典鸡制作技巧赫然在列！

第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录分为：民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、“传统体育、游艺与杂技”、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗10个大类，共计项。

（图片来源：广西区政府网站）

岑溪古典鸡制作技艺

岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等特点。

而水蒸鸡是岑溪古典鸡最常见的做法，嫩滑的古典鸡放到炉子里隔水蒸上20分钟，利用蒸汽把鸡蒸熟后直接切件，淋上原汁，口感鲜甜嫩滑。

第七批自治区非物质文化遗产代表性项目名录

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来源｜广西区政府网站、梧州发布编辑｜岑溪今日

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