点上方岑溪同城看更多本地资讯.岑溪人无所不酿，看到不要流口水哦！说到“酿”最佩服我们岑溪小伙伴什么瓜花酿、田螺酿、香菇酿、大蒜酿……还有我们岑溪人经常吃的豆腐酿、苦瓜酿、矮瓜酿青椒酿、竹笋酿、木瓜酿……见一个酿一个，见两个酿一双！岑溪无酿不成餐用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”。在众多的“酿”中，最负盛名的是“豆腐酿”。还有竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等等。其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”。茄子酿苦瓜酿豆腐酿值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色。竹笋酿的做法是将用牙签划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅后，放到锅里慢慢煎炆，在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水。待竹笋酿的两面呈金黄色，再浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁就可以食用了，特点是爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷；南瓜花即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里填入肉馅放进锅里煮熟，就成了一道味道鲜美清甜的瓜花酿。..........................................瓜花酿据说水汶腐罩酿非常有名哦！水汶腐罩酿特色：只有韭菜没有肉，韭菜半生熟，韭菜出炉时还是青色的，一般用鸡汤煲腐罩酿，有肉味，有浓浓的鸡汤醇香味。..........................................腐罩酿（也叫豆腐泡酿）来源：岑溪家园网（长按