说到岑溪米粉，小编免不了咽口水。看看遍布大街小巷的米粉店铺，就知道岑溪人有多么爱吃米粉了，几乎是一天不吃就馋的口水直流！而且，周边省市有的粉食，可以说咱岑溪都有，像柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、玉林牛腩粉、广东肠粉等人尽皆知，更别说每家粉店必备的岑溪特色狗肉粉是岑溪吃货的最爱了。同样地，大广西也是盛产米粉的好地方，而且米粉品种繁多，小编要是把广西所有米粉都晒出来，估计小伙伴们都不一定全部知道。除了上述螺蛳粉等岑溪人已经吃尽无数的小编就不说了，但是岑溪的吃货未必就吃过以下这些地方特产的米粉啦。快来围观广西都有些什么特色米粉吧！宾阳酸粉宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。宾阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就这样令人垂涎欲滴。在宾阳有着一句话：夏天吃酸粉，病猫都精神。融水滤粉滤粉相传为清朝时融县（今融水）的农民所创，是融水、融安两县的特色小吃。滤粉的摊位一般档次都不会是太高，在一般都在集市等人多热闹的地方。如果你到饭店里吃滤粉，不会有太多的感受。一是因为不地道，集市中的才够正宗。二是吃滤粉不用讲究文雅，以猛虎下山，风卷残云的吃法则更有味道。玉林牛巴粉玉林“牛巴”制作的不易，体现在：一选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。天等鸡肉粉鸡肉是用的白切鸡，第一次吃的时候觉得这粉真是奇葩，白切鸡切成块后用另外的小蝶盛放浇一些酱汁，粉就是一碗光溜溜的光头粉，什么也没有，卖相真是不好。但吃了才知道粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁，非常鲜美，放任何东西都会破坏鸡汤的美味，哪怕是一片菜叶。北海海鲜粉顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。北海人有一个雅号，猫象。北海人猫象，是说北海人餐餐离不了鱼。其实，外地人到了北海，也得变成猫象。南宁粉虫粉虫始于清代，因其形似虫草故名，是广西传统小吃之一。食之韧软，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽。隆安粉利粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。吃法多种可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水。特点是色鲜味美、Q弹爽口。民以食为天，神仙也移民。看吃货们都在流口水了，那么走吧，再重温下咱岑溪的白斩狗+石磨米粉的绝配吧。
都看完了，就顺便分享到朋友圈再走吧！素材来源：广西美食（转载需标注）综合编辑：Cai辰希信息科技有限公司法律顾问：黄俊蓓律师
广东诚公律师事务所(客服)，(市场)
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